數位看臺灣 城鄉新風貌

【縣市/鄉鎮 】 屏東縣里港鄉

【所屬DOC】 里港DOC

【作者】潘吳心伶 潘若寧

書籍簡介

滇緬料理的特色與泰國、緬甸非常雷同，酸、辣是二者共同的特色，但泰國菜還有一點特色與之不同，那就是幾乎所有的料理都要加糖，所以泰國料理的特色是酸、辣、甜，而滇緬菜因為地理位置的關係，料理也慢慢的使用糖來入味。再者滇緬菜的特色是喜歡用天然香料來入菜，舉凡香茅檸檬葉、薄荷、水蓼、刺芫荽、馬蜂橙等等，都是時常拿來入菜的香料植物。